“最早我们在酒店都是用泰国香米比较多，比如孟乍隆、@干饭人口口香、中国煮香萨瓦迪卡等，烹饪但是大师价格都比较昂贵，假冒的教招也多。后来经过朋友推荐，清远开始选用质地软硬适中，丝苗爽滑可口，@干饭人AG超玩会油质丰常丰富的清远丝苗米。”

中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭

12月2日，清远丝苗米区域公用品牌推介活动在2023深圳食博会举行。现场，作为此次推介会的亮点活动之一，中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭，并开讲“如何用五招煮好清远丝苗米”。

如何挑选丝苗米？如何煮香一锅米饭？让我们跟着中国烹饪大师学两招！（内容值得收藏！）

厨艺小白：如何挑选清远丝苗米？

于景林：挑选优质的清远丝苗米，一是看颜色，一般颜色都是乳白色；二是闻味道，品质好的清远丝苗米闻上去有淡淡的米香味儿；三是试硬度，咬一下，如果米质坚硬不容易碎裂，这就是当季的新米。用我们厨师的行话就是“淡淡米香无异味，证明你买对”！

“淡淡米香无异味，证明你买对”

厨艺小白：如何烹调清远丝苗米？

于景林：有朋友说：“我家里选的是优质的清远丝苗米，但是蒸出来的米饭就是没有酒店的好吃，这是为什么？”其实蒸米饭看似简单，实际上是大有学问，今天我就给您分享五个“秘籍”，让大家也能在家用清远丝苗米蒸制出颗粒饱满、粒粒香浓的白米饭。

①选用品质好的新米；

②用冷水洗米，洗米的水量和次数要少，避免营养流失；

③蒸米饭前先将大米浸泡10—20分钟；

④掌握好米和水的比例，一般以1：1.2为佳；

⑤蒸制时在锅中滴上几滴花生油。

清远丝苗米煲煮的米饭粒粒分明。

记住刚蒸好的米饭，不要急着打开，利用余温再焖5分钟，让水蒸气回落到米饭里，米饭会更加的软糯！

米是前提，水是灵魂，煮是核心，蒸是精华，跟着中国烹饪大师煮香清远丝苗米，你学会了吗？

【记者】韩安东

【来源】南方农村报

• ·外企共瞻广东发展新机遇
• ·事关城中村改造，自然资源部发布政策指引
• ·农发行雅安市分行积极支持雅安农村能源建设
• ·台风“格美”将正面袭击福建 气象专家五方面揭秘
• ·同比增长近12%！前三季度全国自贸试验区进出口总值超6万亿元
• ·雅安打造中国西部最大手工茶一条街
• ·市工商联慰问社区困难人员
• ·外交部提醒！赴法国观看奥运，需注意这些事项→
• ·男子持刀行凶并自残？成都警方通报：伤者经抢救无效死亡
• ·台风“派比安”已加强为强热带风暴级 将于今夜到明天凌晨登陆
• ·网购火车票你遭遇哪些“拦路虎”?
• ·“清网行动”中 30名网上在逃人员全部归案
• ·官方通报青岛“代孕”事件调查情况：已对相关责任人问责处理
• ·劳动合同应该怎么签？关键问题，一图掌握
• ·台风“格美”将正面袭击福建 气象专家五方面揭秘
• ·五部门：到2027年，节水产业规模达到万亿级别